Este tot mai frecventa si se manifesta prin reactii nespecifice, generale, pe langa cele digestive (diaree, balonare, constipatie, dureri abdominale) care nu sunt intotdeauna prezente. Iata ce manifestari pot sa apara in intoleranta la gluten:

• nas infundat
• dureri de cap
• oboseala cronica
• acnee
• eruptii cutanate
• depresie
• anxietate
• crampe musculare
• boli autoimune

Glutenul este o proteina din grau care irita intestinul. O cantitate mica poate fi tolerata dar cantitati mari duc la inflamatie intestinala. Majoritatea oamenilor consuma gluten la fiecare masa. Graul modern este mai bogat in gluten decat soiurile ancestrale. Cu cat graul are mai mult gluten cu atat produsele obtinute sunt mai pufoase si mai crescute, din acest motiv se foloseste graul cu mult gluten. Daca aveti probleme digestive este obligatoriu sa verificati daca aveti intoleranta la gluten. Daca aveti probleme cutanate (acnee, eruptii, mancarimi) dar si simptome generale carora nu le dati de cap verificati toleranta la gluten. Chiar daca nu aveti intoleranta la gluten veti beneficia de pe urma unui regim fara gluten sau mai sarac in gluten. Mancati produse din faina integrala, mai dense, nu pufoase. Produsele din faina alba cresc glicemia si astfel favorizeaza acneea, obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare, cancerul.